Нынче время рыжиков настало рановато

Опубликовано Looduskalender RU - ср, 07/29/2020 - 23:03
Autorid

Фотография:  Vello Keppart

Изображение
Ряжики
Содержимое

Ряжики

 

Рыжики     Kuuseriisikas       Lactarius deterrimus

 

В старые ельники, если таковые ещё имеются, грибная пора приходит обычно в августе, но в некоторых местах рыжиков уже сейчас вдоволь, и искать стоит в молодых еловых посадках, где они могут расти прямо массово, то есть так называемая первая волна рыжиков уже настала или в некоторых местах настаёт.

Шляпка у рыжиков светло- или тёмно-оранжевая, которая со временем в серединке становится зеленой, также зелёным становится и поврежденная область гриба. Шляпка молодого гриба выпуклая, а затем она становится плоской, ее края подкручены вниз, и гриб в сырую погоду кажется между пальцами скользким.

Ножки рыжиков того же цвета, что и шляпа. Ножки молодых грибов "внутри заполненные", но с возрастом они становятся внутри полыми.

Рыжики выделяют оранжевый сок, который медленно краснеет.

Гриб со слегка фруктовым запахом можно есть даже в сыром виде, а все приготовленные блюда просто деликатесы.

Менее известно, что рыжики имеет смысл сушить, так как это очень хорошо сохраняет как полезные, так и вкусовые свойства грибов.

Грибы, предназначенные для сушки, следует собирать в сухую погоду. Мы можем очистить грибы от песка и лесных отходов кисточкой или губкой для мытья посуды, но не водой.

Ломтики гриба сушат при +45 градусах в течение 18 часов. В настоящее, продвинутое время, часто используются сушилки для растений, и эти устройства имеют также программу сушки грибов.

На своей веб-странице мы используем cookie-файлы для поддержания технической функции и улучшения опыта пользования.

Также мы пользуемся аналитикой данных и рекламными услугами.